Veneziana

La veneziana, è un capolavoro dell’arte pasticcera italiana, frutto di un meticoloso processo artigianale che unisce tradizione, passione e competenza tecnica.

La preparazione richiede un rispetto rigoroso dei tempi di lavorazione. La lievitazione e la cottura vengono eseguite a tempo e temperatura controllati, che donano una morbidezza unica e straordinaria. Il raffreddamento a testa in giù rappresenta un passaggio fondamentale per preservare la sua forma e mantenere l’umidità.

L’esperienza di degustazione è un momento di pura gioia: al taglio, la veneziana rivela un’alveolatura leggermente allungata, tipica della presenza del nostro lievito madre. Una struttura soffice, indice di una perfetta lievitazione, con un profumo avvolgente di burro, vaniglia Thaiti, arancia candita e mandorle, anticipano la ricchezza del sapore. Al palato si percepisce l’arancia candita proveniente dall’area tirrenica calabrese e la dolcezza equilibrata della crosta zuccherina, in un’armonia di sapori che si fondono in un equilibrio perfetto.

La nostra Veneziana artigianale è una vera e propria esperienza sensoriale. Ogni fetta racconta una storia di passione, dedizione e rispetto per la qualità, rendendo questo dolce il simbolo perfetto delle feste, arricchito da sapori avvolgenti e raffinati.