Come da tradizione l’arrivo della Pasqua porta con sé una miriade di prodotti gastronomici, soprattutto di pasticceria, per festeggiare la ricorrenza.  La colomba, ne abbiamo  descritto la sua storia, è ovviamente il lievitato di riferimento. Molto simile a un panettone da cui pero differisce per alcune varianti di fondamentale importanza.